鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了(le)怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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