银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存(cún)，所(s小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔uǒ)以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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