咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(gu罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片ǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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