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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画>

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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