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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　单反可以带上飞机吗　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下单反可以带上飞机吗去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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