pp7塑料杯能不能装开水trong>为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jpp7塑料杯能不能装开水iàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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