银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大(d海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少à)家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色相对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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