近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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