新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易(yì)诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了更加入(rù)味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经(jīng)过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思白酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天。

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