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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的(de)水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用大(dà)米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油来食用(yòng)的(de)。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上(shàng)澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次搓出(chū)来的(de)淀粉(fěn)会留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉(fě玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次n)。

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　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一(yī)般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混(hùn)合(hé)制成，这(zhè)种制作方式(shì)比较复杂，但(dàn)口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在(zài)水里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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