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　　新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助于(yú)去(qù)除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处(chù)理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zh大学老师最怕什么部门举报ōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神(shén)经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天。

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