酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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