咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。