咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(s自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗hàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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