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干银耳能够直接煮吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干(gàn)银(yín)耳直接煮对身体并没有(yǒu)损害，但一(yī)般主张(zhāng)银耳、木耳等菌类食物，先(xiān)用温(wēn)水或白开(kāi)水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收(shōu)水(shuǐ)分，变得(dé)比较松软，需(xū)求煮(zhǔ)的时刻较短。假如直接拿去煮，由于(yú)干银(yín)耳的水分含(hán)量少，煮的(de)时(shí)刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物质发生损(sǔn)坏，形成养分(fēn)丢(diū)失。但不(bù)会发(fā)生有(yǒu)害物质(zhì)，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　银(yín)耳中含有多糖、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及(jí)丰厚维生素和(hé)矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等(děng)。其间银耳中的多糖是一种植物化合物(wù)，能够与身体(tǐ)里不利于健(jiàn)康(kāng)的自由基(jī)中和(hé)，然后(hòu)起到必定的保(bǎo)健效果(guǒ)。

　　别的(de)银(yín)耳中含有丰(fēng)厚(hòu)的胶原蛋白(bái)质，比一(yī)般动物性蛋白质更简(jiǎn)单被身体吸收(shōu)。日常日子能够将(jiāng)银耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚口感(gǎn)，还能添加更多养分物(wù)质的摄入，增(zēng)强养分的弥补(bǔ)。

干银耳要泡多(duō)久才(cái)干够煮

　　若用凉(liáng)水泡(pào)发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求(qiú)将底部去掉，底部不行食用，最终再用(yòng)清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地泡，由于用热(rè)水泡银耳(ěr)，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡开，口感还(hái)会绵软(ruǎn)发黏，其间不(bù)少养分成分都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了银(yín)耳(ěr)中的绝(jué)大多数养分，一般银耳在采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水，既(jì)隔绝了细(xì)菌(jūn)，又(yòu)保留了多糖、维(wéi)生(shēng)素、矿物质(zhì)等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质，对人(rén)体(tǐ)无害而有(yǒu)利。

　　其次，银耳干制进程(chéng)中(zhōng)，即便原先(xiān)有(yǒu)少数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线的效果下也会降解(jiě)不少(shǎo)。

　　从(cóng)食物的安全(quán)性来看，干(gàn)银耳能够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全(quán)性是比(bǐ)较高的。

　　银(yín)耳(ěr)绝大多(duō)数(shù)品种(zhǒng)都(dōu)生于各种树木(mù)的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤维素(sù)的才能，因(yīn)而在(zài)其完结日(rì)子史的(de)进程有(yǒu)必要依(yī)靠另(lìng)一种(zhǒng)真(zhēn)菌的帮忙即香(xiāng)灰菌(jūn)，又(yòu)称(chēng)耳友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无法(fǎ)使用(yòng)的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解为银(yín)耳菌丝能(néng)够吸收的养分成分(fēn)。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可(kě)萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成(chéng)长、分解发生子(zi)实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度超(chāo)90%，则不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖方(fāng)式呈(chéng)现(xiàn)，并(bìng)且萌(méng殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)发成菌(jūn)丝成长软弱纤细稀少，子实体分解不良(liáng)或胶化成团(tuán)成堆。

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