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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉做最(zuì)好(hǎo)布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般(bān)不(bù)会添(tiān)加馅料，是搭配各(gè)种不同的(de)酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等(dmbb是什么公司，mbb是什么意思缩写ěng))。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠(cháng)粉(fěn)一般不(bù)会(huì)添加馅料，是搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油(yóu)来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成(chéng)团(tuán)，然后在水里面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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