面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(1分钟前刚刚哪里发生了地震miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(1分钟前刚刚哪里发生了地震nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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