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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分(云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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