酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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