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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的开水蒸

　　水(索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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