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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。<康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里/p>

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入(康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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