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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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