辣椒(jiāo)怎么风干保存？清(qīng)洗辣椒，然后把它烘干的。

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辣椒是(shì)酸性(xìng)还是碱(jiǎn)性

　　辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不(bù)要多吃。重点(diǎn)是孕妇(fù)，

　　辣椒属于(yú)热性食(shí)物，孕妇不(bù)能多食用(yòng)，以免(miǎn)导致(zhì)便秘(mì)。辣椒的优点，可降低人(rén)身体中(zhōng)的酸含(hán)量(liàng)。

　　辣椒可以(yǐ)开胃，帮助(zhù)增加(jiā)食欲。碱性食物包括(kuò)水果、蔬菜、豆类、豆(dòu)制(zhì)品、坚果类、谷物类、蛋(dàn)、饮(yǐn)料等。

辣(là)椒怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣椒，然后(hòu)把它烘干。

　　用冷自来水(shuǐ)冲洗(xǐ)辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无(wú)法长时间存放(fàng)。

　　用纸巾把辣(là)椒拍(pāi)干，才继续下(xià)一(yī)个步骤。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套(tào)保护双手。

　　辣椒(jiāo)含(hán)有辣(là)椒素，沾(zhān)在(zài)皮肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣(là)椒后(hòu)，特别注意(yì)不(bù)要用手触碰眼睛或(huò)鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺排(pái)在(zài)铁架上(shàng)。

　　你(nǐ)可(kě)以用凉架，或其(qí)它底部通风(fēng)的(de)架(jià)子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固的烤盘或(huò)托盘，因(yīn)为它们手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图不通风，辣椒比(bǐ)较难均(jūn)匀地(dì)风干。

　　把铁(tiě)架(jià)放(fàng)在照到阳光、通(tōng)风良好的房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让(ràng)它们(men)晾3天(tiān)或(huò)更久，然后存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把(bǎ)辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这个方法简单，而且(qiě)具装饰(shì)性。

　　辣椒(jiāo)变干后(hòu)，你可以继(jì)续挂着它们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法如(rú)下：把一根粗(cū)长线或钓鱼线穿(chuān)进针眼。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下方的位置，穿过辣椒，一(yī)直重复这个步(bù)骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂(guà)在屋(wū)里通风良好、照到(dào)阳光的地方。

　　等待3周到1个月(yuè)，辣椒变干(gàn)后就能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干辣椒。

　　如(rú)果你赶(gǎn)时间，不想等待辣(là)椒(jiāo)自然风(fēng)干，不妨使用(yòng)这个方法(fǎ)。

　　比起完(wán)整地保存辣(là)椒(jiāo)，把辣椒切片能让(ràng)它(tā)们更快、更(gèng)均匀地(dì)变(biàn)干(gàn)。

　　遵循(xún)以下简单步骤：将干净的辣椒对半直切。

　　把(bǎ)它们铺(pù)排在烤盘(pán)上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最低(dī)温烘(hōng)烤数小(xiǎo)时。

　　你也可以(yǐ)用食物脱(tuō)水机(jī)，让辣椒迅速(sù)脱水。

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