淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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