金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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