淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛'color: #ff0000; line-height: 24px;'>三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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