淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù武警能打过特警吗)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把武警能打过特警吗淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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