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铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物nán)焦(大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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