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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水(世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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