连云港灌南邮编号是多少g>鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)连云港灌南邮编号是多少h3>

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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