近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动(dòng)可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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