酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(h作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出uì)变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(j作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出iǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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