面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面(m英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思iàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思或(huò)咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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