螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后>

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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