1、西红柿酱(jiàng)比较好的那种并(bìng)不是鲜红色(sè)，也不(bù)是干枯的暗红色，而是天然(rán)的西红柿色彩(cǎi)。

　　选择比(bǐ)较(jiào)少防腐剂的那些产品(pǐn)，还要留意添加剂(jì)的状(zhuàng)况、保质期等(děng)等。

　　2、翻开后西红柿酱比较(jiào)均匀、细(xì)腻的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西(xī)红柿酱的口感是依(yī)托果肉成分(fēn)，酸度剂(jì)来(lái)丁二醇和丙二醇是不是酒精调(diào)理的(de)，二次开汤后能(néng)发现果肉成分的多少，有的(de)西红柿(shì)酱倒在纸上(shàng)后，纸面(miàn)红的艳丽，不天然，与新鲜西红柿有很大不(bù)同，所以，这样的西红(hóng)柿酱大多(duō)用色素调兑，是(shì)不(bù)健康(kāng)的。

怎样(yàng)判别西红柿酱坏没(méi)坏(huài)

　　西红柿酱是(shì)一种常见的调味料，它配薯条或(huò)许做披萨都(dōu)特别(bié)好吃，可(kě)是平常人们(men)购买的西红柿酱(jiàng)却常常会产生(shēng)蜕变，有些(xiē)人不能及时发现，误食(shí)今后(hòu)会对身体(tǐ)晦气，那(nà)么(me)应该怎样(yàng)判别(bié)西红柿(shì)酱蜕(tuì)变呢？下面小编就教我们几招。

　　怎样判别西红柿(shì)酱蜕(tuì)变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱(jiàng)有(yǒu)没有(yǒu)蜕(tuì)变时能够看(kàn)它的(de)外包装，正(zhèng)常的没有蜕变的西红柿酱(jiàng)包装比较软，它在里边的活动性很(hěn)强，而那些蜕变的(de)番薯酱则会(huì)呈现胀(zhàng)袋，里边(biān)有许(xǔ)多气体存在，在表面(miàn)简直感觉不到西红柿酱的活动。

　　2、看质地

　　平常(cháng)判别西(xī)红柿酱有没有蜕变能够(gòu)看它的质地，没有蜕变的西红柿酱质地较(jiào)稠，是(shì)浓郁的膏(gāo)状物，而(ér)蜕变(biàn)今(jīn)后(hòu)的(de)西红柿(shì)酱则会变(biàn)稀许(xǔ)多，并(bìng)且(qiě)有时(shí)在底部还会呈现许多的沉淀(diàn)物(wù)。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过(guò)滋(zī)味也(yě)能判别(bié)西红柿酱有(yǒu)没有产(chǎn)生蜕变(biàn)，蜕(tuì)变(biàn)今(jīn)后的西红柿酱(jiàng)会一种难闻的酸腐(fǔ)味，而(ér)没(méi)蜕变的西红柿酱(jiàng)则是一种(zhǒng)天然(rán)的甜香气味，尽(jǐn)管很淡，但介(jiè)我们肯定能(néng)闻(wén)得到。

　　4、尝口(kǒu)感(gǎn)

　　经过(guò)品(pǐn)味时的(de)口感(gǎn)也能(néng)判别西红柿酱有没有产生蜕变，质量好的西红柿酱口感酸甜(tián)可口，而丁二醇和丙二醇是不是酒精蜕(tuì)变(biàn)今后(hòu)的西红柿酱则会发(fā)苦或许(xǔ)发(fā)涩，口(kǒu)感一点也欠好，让(ràng)人(rén)吃了有种(zhǒng)想直接吐掉(diào)的感办(bàn)法(fǎ)是：

　　1、用(yòng)铁听或许利(lì)乐包(bāo)装(zhuāng)的(de)比较好(hǎo)，由于(yú)这类(lèi)包(bāo)装避光性和密闭性最强，能最(zuì)多地保存西红(hóng)柿(shì)红素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红柿酱比较好的那(nà)种并不是(shì)鲜红色(sè)，也不是干枯的(de)暗红色，而是天(tiān)然(rán)的西红柿色(sè)彩。

　　3、选择比(bǐ)较少防腐剂的那些产品，还要留意添(tiān)加(jiā)剂的状况、保质期等等。

　　4、翻开后西红柿酱比较(jiào)均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比(bǐ)较好(hǎo)的西红柿酱如图：

　　较差的(de)西红柿酱如图：

　　西红柿酱中除了西红柿(shì)红(hóng)素(sù)外还有(yǒu)B族维生素(sù)、膳食纤(xiān)维(wéi)、矿(kuàng)物质(zhì)、蛋白质及天然果胶等，和新(xīn)鲜西红柿相(xiāng)比较(jiào)，西红柿酱里(lǐ)的营养成(chéng)分更简单(dān)被人体吸收。

　　西红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱状浓缩(suō)制品，最早(zǎo)于19世纪由中国人(rén)创(chuàng)造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的特有风(fēng)味，是一种赋有特(tè)征的调味品，一般(bān)不直接(jiē)进口。

　　西红柿酱(jiàng)由(yóu)老练(liàn)红西(xī)红柿(shì)经破碎、打浆、去(qù)除(chú)皮和(hé)籽等粗硬物质后，经浓(nóng)缩、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱常用(yòng)作鱼(yú)、肉等(děng)食(shí)物的烹饪(rèn)佐料(liào)，是增色、添(tiān)酸、助鲜、郁香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱的运用，是构成港粤菜风(fēng)味特征的(de)一个重要(yào)调味内容(róng)。

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