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年糕是(shì)大米做的吗

　　是的，年糕(gāo)是大(dà)米做的。

　　年(nián)糕(gāo)是用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在(zài)北方有糯米(mǐ)那样黏(nián)性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其(qí)制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛过(guò)后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即(jí)成。这种糯米糕铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价点颇(pǒ)具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工(gōng)艺(yì)制作而(ér)成。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年(nián)糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要(yào)把一根筷(kuài)子戳进去再拿(ná)出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷子(zi)表面是干燥的，说明年(nián)糕就蒸好了，如果筷子(zi)上沾(zhān)了(le)一点年(nián)糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象征(zhēng)金银，年糕(gāo)又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓意(yì)着小孩(hái)身高一(yī)年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色如(rú)银(铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价yín)黄色金。

　　年岁盼(pàn)高时(shí)时利(lì)，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据(jù)说(shuō)年糕(gāo)是(shì)从(cóng)春秋战国(guó)时期吴国(guó)都城(chéng)（现江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八(bā)方。

　　宁波(bō)一(yī)带民间有(yǒu)年(nián)糕年(nián)糕年年高，今(jīn)年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉大利(lì)；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物(wù)，构成真正意义上的内容(róng)与(yǔ)形式的完(wán)美(měi)结合。

　　有经(jīng)验的年糕师傅(fù)说(shuō)，要想做出好的年糕，最(zuì)重要的是注意水和油(yóu)的(de)运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重(zhòng)要，一般(bān)市(shì)场上(shàng)买(mǎi)的糯米粉大多是(shì)掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直(zhí)接用糯(nuò)米(mǐ)做，为的(de)是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以做成很多种口味，但(dàn)都是在(zài)最基(jī)本(běn)的原味年糕上加入(rù)个人(rén)喜欢的其它(tā)材料，如红枣(zǎo)等。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办？切(qiè)片。

蒸(zhēng)年糕怎么做好(hǎo)吃又简铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价单窍门

　　食材：糯米粉(fěn)50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉和粘米粉同时(shí)倒(dào)进一个宽(kuān)敞的容器，用刮(guā)刀或者筷子混合(hé)均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水，用量(liàng)大约为(wèi)粉重量的(de)70%左(zuǒ)右，将混合(hé)粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团分成大小均(jūn)匀的几块，具(jù)体(tǐ)多大根(gēn)据(jù)自己喜好。

　　4.把小面(miàn)团(tuán)搓(cuō)成(chéng)喜欢的样子，可以是(shì)条状也(yě)可以是馒头状，上锅蒸(zhēng)，水开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可(kě)以吃了，如果喜欢吃甜口的(de)，可以蘸蜂(fēng)蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那(nà)么(me)机械，加水的时候慢(màn)慢加，水多(duō)了就(jiù)加点点(diǎn)粉，面干(gàn)了就加一点点水(shuǐ)，和成面团(tuán)不开(kāi)裂能成型(xíng)就可以了。

　　2、粘米粉和糯(nuò)米粉2：1，由(yóu)于(yú)糯米粉的量少些，因此(cǐ)不会特别糯，更多的是米香味，如果喜欢吃(chī)糯一些的，可(kě)以调整两(liǎng)种(zhǒng)粉(fěn)的比(bǐ)例。

　　3、一次不(bù)必做太多，可以想吃的时候根据(jù)个人食量做点，每次都吃现做的(de)，味道(dào)更好。

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