为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yò柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹ng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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