肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的-中国书画艺术

肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以(yǐ)及重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆(qìng)小面(miàn)菜牌(pái)，重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)的香(xiāng)料等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是(shì)碱水面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常常肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的见的美食哦，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是麻(má)辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一定要(yào)去试试，它的面条非常的有嚼劲，和(hé)普通(tōng)的不(bù)一(yī)样，那么(me)重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水面有(yǒu)两种，一(yī)是含大量水分的新(xīn)鲜面条，重庆(qìng)人称其为(wèi)“水(shuǐ)面”;另一(yī)种面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于(yú)保(bǎo)存，较(jiào)适合在家中自己来做小(xiǎo)面。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大(dà)特色之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是(shì)一款发(fā)源于重庆的一种特色传统小吃，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最简单的一(yī)种(zhǒng)。

　　重庆小面是汤面还(hái)是拌(bàn)面(miàn)

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和(hé)干(gàn)溜两种类型(xíng)，麻辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆小面和(hé)有臊子的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥(féi)肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。重庆面(miàn)富于变化，在(zài)面店，可以要求店家(jiā)制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是小面的(de)灵(líng)魂。一碗面(miàn)条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市民(mín)普(pǔ)遍接(jiē)受的传统面食，因其独特口(kǒu)感(gǎn)，以辣闻明(míng)，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和(hé)配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生(shēng)油(yóu)2勺、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空(kōng)心菜择(zé)好洗净备(bèi)用，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末(mò)、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油(yóu)混合(hé)在(zài)一起调匀

　　4.加入(rù)花(huā)生、葱、姜(jiāng)、蒜末(mò)、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入面条，用筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟(shú)时加入(rù)空(kōng)心菜一(yī)块(kuài)煮(zhǔ)，面条煮熟为(wèi)止(zhǐ)

　　7.在大(dà)碗里舀两大(dà)勺(sháo)汤，盛入(rù)面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就(jiù)完成。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些呢(ne)

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料的用法是(shì)：先(xiān)在锅(guō)里烧(shāo)开(kāi)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等(děng)面条熟透后(hòu)，将重庆小面调料(liào)开(kāi)袋倒(dào)入(rù)碗中，冲入适量(liàng)开水，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆(qìng)小面(miàn)，属于(yú)川菜(cài)面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早(zǎo)餐较常见。

重庆小面(miàn)调(diào)料用哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来自(zì)西方的面(miàn)条是正(zhèng)宗和(hé)美味的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是重庆四大特色之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的(de)特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面(miàn)，分为汤面和挂面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面(miàn)和肉(ròu)末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺(pù)盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面品(pǐn)种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一碗(wǎn)面条(tiáo)用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好的面条。

　　辣味(wèi)温和不(bù)刺激，面(miàn)条劲道(dào)爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面(miàn)调(diào)料，形(xíng)成独(dú)特的味道(dào)。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截(jié)面为正方形(xíng)或圆(yu肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的án)形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽(kuān)度(dù)在(zài)9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三(sān)种(zhǒng)面供顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老(lǎo)抽都不(bù)合(hé)适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄(huáng)花源(yuán)酱(jiàng)油，颜色和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方法是当地的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花(huā)椒面(miàn)，花椒油。