近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(不朽的意思de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè不朽的意思)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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