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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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