金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)体(tǐ)上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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