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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心(x蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译īn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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