灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(rò不拘于时句式类型，不拘于时句式还原u)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香(xiān不拘于时句式类型，不拘于时句式还原g)肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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