酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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