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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和(hé)通(tōng)明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的(d23岁属什么生肖e)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　23岁属什么生肖p>

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工技(jì)能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域(yù)、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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