落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不少人外(wài)出就餐时的潜(qián)意识(shí)动作。不(bù)过(guò)，你是否(fǒu)意识到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后可能藏着猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市(shì)消费者协(xié)会(huì)发(fā)布(bù)对“扫码强制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的劝(quàn)喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在生活中并不少见。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的白领小张就(jiù)经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜(cài)单时(shí)，服务员不是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就(jiù)是变(biàn)相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先(xiān)生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示(shì)，他(tā)的餐厅自2021年(nián)起就彻底告(gào)别(bié)纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一(yī)个扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序门槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室(shì)，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是(shì)用户(hù)咨(zī)询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐(cān)、结(jié)算(suàn)、充值、堂(táng)食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业(yè)执照，费用(yòng)的(de)话(huà)，小程序(xù)申(shēn)请加开(kāi)通(tōng)微信支付共400元，如果再(zài)开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专门(mén)做餐饮(yǐn)小程序的店铺(pù)负责人也介绍称(chēng)，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上传(chuán)商(shāng)品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭(fàn)？餐(cān)厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而(ér)已，有(yǒu)必要(yào)非得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)的(de)后台(tái)，餐(cān)饮店老板可(kě)以(yǐ)做一些数据(jù)分析，比如(rú)收入、销量(liàng)等基础数(shù)据，当然(rán)也(yě)可以分析(xī)会员充值情况、顾(gù)客(kè)画像等。

　　那么如(rú)何(hé)获得顾客(kè)画像呢(ne)？华斌说，这些都可(kě)以通过后台设置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是(shì)获取微信昵称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户体验不好，还有(yǒu)其他办法(fǎ)，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额(é)优惠券生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思，大部分用户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了用户(hù)的(de)微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的(de)目的(de)是(shì)方便以(yǐ)后运营(yíng)，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活动(dòng)优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信息(xī)越全面(miàn)越有利于后期分析(xī)客源(yuán)。“我文化程度有(yǒu)限，也(yě)不(bù)想搞这(zhè)些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐就图个(gè)方便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供(gōng)个人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信(xìn)息，顾客每(měi)次点餐也都可(kě)以转变为小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告获取广告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露(lù)，点餐(cān)小程序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客(kè)点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程序的(de)用户(hù)量(liàng)达(dá)到1000以上时，就(jiù)可以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏(píng)广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们(men)分(fēn)得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是(shì)几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达到一块(kuài)多。“总的(de)来(lái)说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对(duì)存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关(guān)部门组织(zhī)也多(duō)次发文(wén)，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过(guò)，即使用户自(zì)愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析(xī)顾(gù)客画像、大范围(wéi)准确地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅(tīng)商家(jiā)通(tōng)过(guò)设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾(gù)客个人(rén)信息，内容(róng)有多有少，程度(dù)有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾(gù)客必须提交(jiāo)个(gè)人信息，否则无(wú)法点(diǎn)餐的局面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客个人信息(xī)已违反相关法律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，实际上是生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之间有温度(dù)的交流，本应满(mǎn)足顾客个性需(xū)求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人信(xìn)息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在(zài)违反诸多(duō)法律(lǜ)规定(dìng)的基础(chǔ)上(shàng)，将顾客当(dāng)成了(le)餐厅(tīng)经营(yíng)营(yíng)销的(de)流量工具(jù)，甚至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度索权亦(yì)违(wéi)反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实(shí)则(zé)“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手段(duàn)是(shì)高(gāo)质(zhì)量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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