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料理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新(xīn)鲜，不少日本(běn)人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然(rán)也有日本人(rén)认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直(zhí)前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无(wú)菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无菜(cài)单(dān)料(liào)理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即(jí)兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提(tí)前预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了(le)”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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