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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不(bù)能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡充电宝100wh等于多少毫安块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练充电宝100wh等于多少毫安(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén充电宝100wh等于多少毫安)，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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