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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

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