面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗 #ff0000; line-height: 24px;'>g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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